A maioria dos utensílios de aço inox feitos na China é de grau 304 ou 201. Novos, parecem quase iguais, mas se comportam de forma diferente após anos de lavagem, sal e ácido. Veja como escolher.
Qual é a diferença?
O 304 tem cerca de 18% de cromo e 8% de níquel. O 201 substitui parte do níquel por manganês, o que reduz o custo. É o níquel que dá ao 304 sua alta resistência à ferrugem e à corrosão por pites.
Corrosão
Para tudo que entra em contato diário com alimentos salgados, ácidos ou úmidos, como saladeiras, bacias de preparo, pratos para vapor e escorredores, o 304 dura muito mais. O 201 pode apresentar pontos de ferrugem após contato prolongado com água salgada ou vinagre, principalmente em clima úmido.
Magnetismo
O ímã não identifica com segurança nenhum dos dois. O repuxo a frio pode deixar o 304 levemente magnético, e existe 201 não magnético. Peça ao fornecedor um certificado de material ou use uma solução de teste de níquel.
Preço
O 201 costuma ser de 20% a 30% mais barato. É uma escolha razoável para itens de uso a seco, como bandejas para pães, pratos de exposição ou peças decorativas.
Nossa recomendação
- Preparo, cozimento, vapor e lavagem: escolha 304.
- Serviço a seco, exposição e promoções econômicas: o 201 pode funcionar.
- Exportação para a UE ou os EUA para contato com alimentos: 304, com laudos LFGB ou FDA quando exigidos.
Não sabe qual grau serve para o seu mercado? Envie o produto e o destino, e recomendaremos um grau e orçaremos as duas opções.