La mayoría de los utensilios de acero inoxidable fabricados en China son de grado 304 o 201. Nuevos se ven casi iguales, pero se comportan distinto tras años de lavados, sal y ácidos. Así puede elegir.
¿Cuál es la diferencia?
El 304 contiene alrededor de 18 % de cromo y 8 % de níquel. El 201 reemplaza parte del níquel por manganeso, lo que reduce el costo. El níquel es lo que da al 304 su alta resistencia al óxido y a las picaduras.
Corrosión
Para todo lo que toca a diario alimentos salados, ácidos o húmedos, como ensaladeras, palanganas de preparación, platos para vapor y coladores, el 304 dura mucho más. El 201 puede mostrar puntos de óxido tras un contacto prolongado con agua salada o vinagre, sobre todo en climas húmedos.
Magnetismo
El imán no es una prueba fiable para ninguno de los dos. El embutido en frío puede volver ligeramente magnético al 304, y existe 201 no magnético. Pida a su proveedor un certificado de material o use una solución de prueba de níquel.
Precio
El 201 suele ser entre 20 y 30 % más barato. Es una opción razonable para artículos de uso en seco, como bandejas para pan, platos de exhibición o piezas decorativas.
Nuestra recomendación
- Preparación, cocción, vapor y lavado: elija 304.
- Servicio en seco, exhibición y promociones económicas: el 201 puede funcionar.
- Exportación a la UE o EE. UU. para contacto con alimentos: 304, con informes LFGB o FDA cuando se requieran.
¿No sabe qué grado conviene a su mercado? Envíenos el producto y el destino, y le recomendaremos un grado y cotizaremos ambas opciones.