Большая часть посуды из нержавеющей стали, произведённой в Китае, делается из марок 304 или 201. В новом виде они почти не отличаются, но после многих лет мытья, соли и кислоты ведут себя по-разному. Вот как выбрать.
В чём разница?
Сталь 304 содержит около 18% хрома и 8% никеля. В 201 часть никеля заменена марганцем, что снижает стоимость. Именно никель обеспечивает стали 304 высокую стойкость к ржавчине и точечной коррозии.
Коррозия
Для всего, что ежедневно контактирует с солёной, кислой или влажной пищей — салатников, тазов для заготовок, тарелок для пара и дуршлагов — сталь 304 служит намного дольше. На 201 после долгого контакта с солёной водой или уксусом могут появиться пятна ржавчины, особенно во влажном климате.
Магнитность
Магнит не позволяет надёжно определить марку. Холодная вытяжка может сделать 304 слегка магнитной, а некоторые 201 немагнитны. Запросите у поставщика сертификат на материал или используйте тест-раствор на никель.
Цена
Сталь 201 обычно дешевле на 20–30%. Это разумный выбор для изделий «сухого» применения: подносов для хлеба, выставочных блюд, декоративных предметов.
Наша рекомендация
- Заготовка, варка, приготовление на пару и мытьё — выбирайте 304.
- Сухая подача, выкладка и бюджетные акции — 201 подойдёт.
- Экспорт в ЕС или США для контакта с пищей — 304 с протоколами LFGB или FDA при необходимости.
Не уверены, какая марка подходит для вашего рынка? Пришлите товар и страну назначения — мы порекомендуем марку и рассчитаем оба варианта.