معظم أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الصين تكون من درجة 304 أو 201. تبدوان متشابهتين عندما تكونان جديدتين، لكن سلوكهما يختلف بعد سنوات من الغسيل والملح والأحماض. إليك كيف تختار.
ما الفرق؟
يحتوي فولاذ 304 على نحو 18% كروم و8% نيكل. أما 201 فيستبدل جزءاً من النيكل بالمنغنيز لخفض التكلفة. النيكل هو ما يمنح 304 مقاومته العالية للصدأ والتنقر.
التآكل
لكل ما يلامس يومياً أطعمة مالحة أو حمضية أو رطبة، مثل السلطانيات وأحواض التحضير وأطباق التبخير والمصافي، يدوم 304 أطول بكثير. قد تظهر بقع صدأ على 201 بعد ملامسة طويلة للماء المالح أو الخل، خاصة في المناخ الرطب.
المغناطيسية
المغناطيس ليس وسيلة موثوقة للتمييز بينهما. فالسحب على البارد قد يجعل 304 مغناطيسياً قليلاً، وبعض أنواع 201 غير مغناطيسية. اطلب من المورد شهادة المادة أو استخدم محلول اختبار النيكل.
السعر
عادةً ما يكون 201 أرخص بنسبة 20 إلى 30%. وهو خيار معقول للمنتجات ذات الاستخدام الجاف، مثل صواني الخبز وأطباق العرض والقطع الزخرفية.
توصيتنا
- التحضير والطهي والتبخير والغسيل: اختر 304.
- التقديم الجاف والعرض والعروض الاقتصادية: يمكن استخدام 201.
- التصدير إلى أوروبا أو أمريكا لملامسة الطعام: 304 مع تقارير LFGB أو FDA عند الحاجة.
لست متأكداً من الدرجة المناسبة لسوقك؟ أرسل لنا المنتج والوجهة، وسنوصي بالدرجة ونقدم عرض سعر للخيارين.