업소용 주방의 믹싱볼은 작업에 맞는 사이즈를 갖추는 것이 핵심입니다. 큰 볼이 너무 많으면 선반이 부족하고, 작은 볼이 모자라면 손질이 늦어집니다.
자주 쓰는 사이즈와 용도
- 14~18cm: 달걀 풀기, 드레싱, 소스, 소량 재료 준비.
- 20~26cm: 2~4인분 샐러드, 양념 재우기, 반죽 섞기.
- 28~36cm: 대량 샐러드, 반죽, 채소 세척.
- 40cm 이상: 센트럴 키친과 케이터링, 대량 반죽.
두께가 중요합니다
얇은 볼은 떨어뜨리면 찌그러지고 형태가 변합니다. 매일 쓰는 업소용이라면 중간 사이즈는 약 0.6mm 이상, 큰 대야는 그보다 두꺼운 제품을 고르세요.
형태
직선형 볼은 겹치기 쉽고 국자로 담기 편합니다. 깊은 원형 볼은 휘핑에 좋고, 주둥이 달린 볼은 반죽과 소스 작업 시간을 줄여 줍니다.
적층과 보관
같은 시리즈로 구매하면 포개어 보관할 수 있습니다. 5~6개 사이즈 세트도 대형 볼 하나 정도의 공간이면 충분합니다.
저희는 304·201 스테인리스 믹싱볼을 다양한 사이즈로 생산하며 경면, 헤어라인, 골드 마감이 가능합니다. 메뉴와 물량을 알려 주시면 알맞은 사이즈 구성을 제안해 드립니다.